國際博士招生方式可以因國家和大學而異，但通常包括以下幾種方式：

大多數大學會直接在其官方網站上發布招生信息，包括招生要求、申請材料和截止日期等。學生可以根據自己的研究興趣和學術背景選擇合適的項目，并按照要求提交申請材料，如個人陳述、學術成績單、推薦信等。學校通常會進行評估和篩選，最終錄取合適的國際博士生。

有些大學或研究機構會提供特定的研究項目，并直接招收國際博士生。這些項目通常由教授或研究團隊主導，旨在解決特定的研究問題或領域。學生可以通過查閱學校或研究機構的官方網站或與相關教授聯系來獲取這些項目的招生信息。

很多國家和組織提供獎學金來吸引國際博士生前往他們的高校攻讀博士學位。這些獎學金可以全額或部分資助學生的學費、生活費和研究經費等。學生可以通過申請獎學金來獲得資助，并在申請過程中提供額外的材料，如研究計劃、個人陳述、推薦信等。

在國際博士招生中，也存在中外合作辦學的方式。這種方式通常是由兩個或多個國家的高校合作開設的博士項目。學生可以在其中一個合作高校申請，但在完成學位要求時需要在其他合作高校完成一定的學習或研究。中外合作辦學項目通常能夠為學生提供更廣闊的研究資源和學術交流機會，以及來自不同國家和文化的多樣性。

以下是一些世界上常見的大學和廣泛開設的專業領域的示例。請注意，這只是一個簡單的概述，并不能窮盡所有的大學和專業。

哈佛大學（美國）、斯坦福大學（美國）、麻省理工學院（美國）、牛津大學（英國）、劍橋大學（英國）、清華大學（中國）、北京大學（中國）、慕尼黑工業大學（德國）、東京大學（日本）、悉尼大學（澳大利亞）。

工程學（包括機械工程、電氣工程、土木工程等）、計算機科學與信息技術、商業管理和經濟學、醫學和生物醫學科學、自然科學（物理學、化學、生物學等）、社會科學（心理學、社會學、政治學等）、藝術和人文學科（音樂、文學、歷史學等）、法學、傳媒與傳播學、國際關系和國際事務。

這只是一小部分常見的大學和專業領域，實際上世界上有數千所大學和更多的專業供選擇。選擇大學和專業時，您可以根據自己的興趣、職業目標和學術背景來做出決策，并對不同大學和專業進行深入的研究。

如果您計劃攻讀國際博士學位，您可以首先根據自己的研究興趣和學術背景確定目標國家和學校。然后，您可以查閱相關學校的官方網站，了解其招生方式和要求。此外，您還可以咨詢教授或研究人員，了解他們的研究項目或是否提供獎學金。